Sostenibilidad: miradas interdisciplinarias para el cambio

Kimberly  Pérez Marín; Candy  Chamorro González; Sol Vélez Escobar; María Isabel Guerrero-Molina; Pedro Luis Duque Hurtado; Ana María Garcés Hincapié; Juan José  Granda Zapata; María Eugenia Aristizábal Giraldo; Sugey Elena Anaya García; Lina Marcela  Suárez Restrepo

doi:10.21501/9786287765344

Sostenibilidad: miradas interdisciplinarias para el cambio

Autores/as

Kimberly Pérez Marín; Candy Chamorro González; Sol Vélez Escobar; María Isabel Guerrero-Molina; Pedro Luis Duque Hurtado; Ana María Garcés Hincapié; Juan José Granda Zapata; María Eugenia Aristizábal Giraldo; Sugey Elena Anaya García; Lina Marcela Suárez Restrepo

DOI: https://doi.org/10.21501/9786287765344

Palabras clave:

Sostenibilidad, Ciencias administrativas, Consumo responsable, Innovación, Salud pública, Alimentación sostenible

Sinopsis

Esta obra colectiva invita a reflexionar sobre los desafíos contemporáneos de la sostenibilidad desde múltiples perspectivas y contextos. A través de investigaciones rigurosas, aborda temas relacionados con la salud pública, la alimentación sostenible, la innovación social, el consumo responsable y la gestión organizacional, evidenciando la necesidad de integrar dimensiones económicas, sociales y ambientales para construir sociedades más justas y resilientes.

Esta compilación constituye un valioso aporte académico y práctico que fortalece el diálogo interdisciplinario sobre sostenibilidad y ofrece herramientas para comprender y enfrentar los retos globales del desarrollo sostenible. Particularmente, los capítulos muestran cómo las decisiones individuales, institucionales y gubernamentales impactan directamente el bienestar colectivo y el futuro de las próximas generaciones. Asimismo, destacan el papel de la educación, la investigación y la cooperación entre actores sociales para promover transformaciones significativas.

Capítulos

Propuesta estratégica para el aprovechamiento de retales: un estudio de caso en una empresa de madera

Kimberly Pérez Marín, Candy Chamorro González, Sol Vélez Escobar

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Innovación y emprendimiento social: evolución y desafíos en investigación

María Isabel Guerrero-Molina, Pedro Luis Duque Hurtado

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Desarrollo de productos gastronómicos con Tenebrio molitor como estrategias de gestión para la transición alimentaria

Ana María Garcés Hincapié, Juan José Granda Zapata, María Eugenia Aristizábal Giraldo, Lina Marcela Suárez Restrepo

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Sostenibilidad y consumo alimentario responsable en contextos universitarios

Sugey Elena Anaya García

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